Latxa arraza Euskal Herriko bertakoa da. Ile luzekoa da eta bere odola ez da arraza merinoarekin nahastu. Bi azpiarraza daude: mutur beltza eta mutur gorria. Ilaje luzea du, ia lurra ikuitzerainokoa, latza eta gantzaduna da bertako hezetasunari egokitua. Ahariak adar okerrak ditu belarri inguruetan. Gehienbat esnetarako hazten da, Idiazabal gazta egin ahal izateko.
Arkumeak pisu handiarekin jaiotzen dira, 154 eguneko gestazioaren ondoren.
